周日吃吃吃

26日是妈妈的忌日，我又想起她了。
因为她跟我念书的小学边上一家尼姑庵里的尼姑很熟，
所以她会做很多种素斋，素鸡、素鱼、素排骨……
那时候我有现成的吃，从来没想过研究那些东西是怎么做出来的
现在她不在了，我也难得吃到那些东西了
感觉外面卖的素鸡都没她做的好吃
今天，凭印象，试做了一次，
外形没妈妈做的好看，但味道还是挺不错的。
算是给妈妈的礼物吧。

千张皮3张，切成丝，
加一勺盐一勺食用碱，
放到2L开水中煮3分钟

捞出滤干用纱布扎紧再用重物压20分钟成型。

下油锅炸至金黄，捞出来。
用麻油把冰糖炒化
放入酱油、盐、味精、八角
加水卤30分钟。
切片装盘，淋上香油即可。