福州美食-周日吃吃吃

椒盐茶叶虾　　
         主要原料:活明虾7-8两,茶叶一小把(最好用乌龙茶)
　　1、茶叶用少量开水稍稍烫开(主要是为了让叶片张开),然后将茶叶取出待用；
　　2、明虾洗净,加入盐，一点料酒，茶叶，搅拌均匀，放置15分钟左右，让它入味；
　　3、倒小半锅油，大火加热；等油开始冒烟时，将虾沥干水和茶叶一起倒入锅中，炸到虾皮比较脆时，稍微翻转一下，再炸一会捞出放在盘中，均匀撒上椒盐，香喷喷的茶叶虾就大功告成了。 本文详细内容 »

第一次吃这道菜，是在武汉商场边上的一家小店
我一个好友，当时被派到武广上班，
我去看她，她就请我吃饭推荐了这道菜。
我觉得超好吃，然后经常去看她，经常吃。
我当时一直很困惑的是
为什么我自己回家炸都一团团软软
菜馆里面炸出来都是一根根硬硬的

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我一直觉得东西做得好吃还是要有配方的。人家做汉堡可以做到高度温度都一样
目的就是要让每个地方的人都能吃到同样口感的美食。
这个凉拌菜的的配方是我从一个开了二十几年水饺店的老板那得来的。 他是做拍黄瓜的方子，我通常拿来做凉拌海带。 本文详细内容 »