椒盐茶叶虾
主要原料:活明虾7-8两,茶叶一小把(最好用乌龙茶)
1、茶叶用少量开水稍稍烫开(主要是为了让叶片张开),然后将茶叶取出待用；
2、明虾洗净,加入盐，一点料酒，茶叶，搅拌均匀，放置15分钟左右，让它入味；
3、倒小半锅油，大火加热；等油开始冒烟时，将虾沥干水和茶叶一起倒入锅中，炸到虾皮比较脆时，稍微翻转一下，再炸一会捞出放在盘中，均匀撒上椒盐，香喷喷的茶叶虾就大功告成了。 本文详细内容 »
又是吃蟹的好季节了，香辣蟹是我最爱吃的菜，曾经风靡武汉，那时候去谭鱼头拿号排队总是饿到不行才能吃得上。后来自己会煮，省下不少功夫和钱。这菜谱以前写过，只是不大详细，今天特地将详细的写下来，希望大家都做做看。
主料： 毛蟹三斤（母蟹最佳）、高汤（大骨头和鸡骨架熬的汤）
配料：生粉、油、姜、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、草果、香叶、酱油、料酒、鸡精、味精、香菜、白芝麻
方法步骤：
1．螃蟹洗净，去掉蟹钳 本文详细内容 »
第一次吃这道菜，是在武汉商场边上的一家小店
我一个好友，当时被派到武广上班，
我去看她，她就请我吃饭推荐了这道菜。
我觉得超好吃，然后经常去看她，经常吃。
我当时一直很困惑的是
为什么我自己回家炸都一团团软软
菜馆里面炸出来都是一根根硬硬的